류수영의 시크릿 레시피: 집에서 쉽게 만드는 고등어조림

류수영 고등어조림 레시피

KBS 2TV 예능 프로그램 '편스토랑'에서 셰프 류수영이 소개한 맛있는 고등어조림 레시피입니다. 간단한 재료와 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다.

 

필요한 재료

• 고등어 2~3마리
• 무 1/2개
• 양파 1/2개
• 대파 1/2개
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개
• 마늘 2~3쪽
• 생강 1/2톨
• 식용유
• 간장 3큰술
• 고춧가루 2큰술
• 설탕 1큰술
• 물엿 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후춧가루 약간

만드는 법

1. 고등어는 손질하고 굵은 소금을 뿌려 10분간 둔 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 무는 깨끗이 씻어 채 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 얇게 썰습니다.
3. 마늘은 다지고, 생강은 편으로 썰습니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강을 볶다가 고등어를 넣고 양면을 익힙니다.
5. 간장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 참기름, 후춧가루를 넣고 끓입니다.
6. 무, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 10분간 끓입니다.
7. 그릇에 담아 식으면 완성입니다.

요리 팁

• 고등어는 비린내를 없애기 위해 굵은 소금을 뿌려 10분간 둔 후 깨끗이 씻어 사용합니다.
• 무는 물기를 제거하지 않고 넣으면 국물이 더 맛있게 나옵니다.
• 매운 것을 좋아하는 경우 청양고추와 홍고추의 양을 늘려도 좋습니다.

류수영 고등어조림은 밥도둑 반찬으로 제격입니다. 맛도 좋고 영양도 풍부한 류수영 고등어조림을 한 번 만들어 보세요.